Parco Ticino - Ph. ATL Provincia Novara

Le territoire de Novara présente une variété inattendue d’environnements et de paysages : la basse plaine avec des étendues d'eau cultivées avec des rizières, entrecoupées de fermes, de bois, de canaux et de rivières avec des pistes cyclables ; ici naît le riz, dans ses variétés les plus précieuses et caractéristiques, comme Carnaroli, Roma, Maratelli, le Razza 77 et avec les moins traditionnelles comme les riz aromatiques Venere et Artemide, avec des grains noirs et riches en propriétés antioxydantes. Le passage des saisons est marqué par l'eau, qui des glaciers du Rose est canalisée jusqu'à la plaine de Novara pour former ce que l'on appelle ici la « mer à carreaux » au printemps ; en été, quand le riz commence à sortir de l'eau, tout devient vert, ce qui laisse place à un jaune doré glorieux en automne juste avant la récolte. C’est avec le riz que l’on cuisine les plats typiques de la tradition de Novara, dont la paniscia, un riche risotto cuisiné avec des haricots, le salami de la duja (saucisson doux conservé dans la graisse) et les légumes saisonniers. Le riz noir, par contre, va parfaitement avec le Gorgonzola DOP, l’un des fromages bleus les plus vendus dans le monde, qui a son Consortium de Protection à Novara. Des rizières aux collines où tout est peuplé de vignobles : Nebbiolo, Vespolina et des raisins rares font partie des cépages autochtones et principaux à partir desquels sont produits les vins Ghemme DOCG, Boca, Fara et Sizzano et la gamme « Colline Novaresi DOC » qui constitue la liste des vins du territoire de Novara. Novara, le chef-lieu de la province, est dominée par le haut dôme de San Gaudenzio, avec ses 121 mètres, l'œuvre d'Alessandro Antonelli, architecte qui a également conçu la Mole de Turin. La vieille ville est une belle salle de séjour des années 1800, où l'on peut également trouver des témoignages d'un passé plus ancien. Une multitude d'églises, d'abbayes, de châteaux et de bâtiments historiques caractérisent le territoire, en inspirant des visites culturelles toujours nouvelles et insolites. La douceur et le calme sont les caractéristiques requises par ceux qui veulent venir visiter la province de Novara : les nombreuses pistes cyclables et piétonnes permettent de connaître la région à travers les nombreuses activités à pratiquer en plein air, avec plusieurs itinéraires qui serpentent le long des canaux d'irrigation, dans les collines ou dans les parcs et les réserves naturelles. Qu'est-ce que vous attendez ? Venez profiter de tout ce que Novara peut vous offrir !

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